ความปลอดภัยของอาหารและน้ำหลังเฮอริเคน¶

อาหารที่เสียและน้ำที่ไม่ปลอดภัยทำให้คนจำนวนมากป่วยหลังเฮอริเคน ไต้ฝุ่น และไซโคลน และส่วนใหญ่ป้องกันได้ หน้านี้อธิบายความปลอดภัยของอาหารและน้ำหลังเฮอริเคน ได้แก่ อะไรเก็บไว้ได้ อะไรต้องทิ้ง และวิธีทำให้น้ำปลอดภัยพอที่จะดื่มอย่างถูกต้อง

หากคุณทำได้เพียงสามอย่าง¶

1. ปิดประตูตู้เย็นและช่องแช่แข็งไว้ อาหารแช่เย็นจะไม่ปลอดภัยหลังไฟฟ้าดับประมาณ 4 ชั่วโมง เว้นแต่จะยังเย็นอยู่เพราะมีน้ำแข็ง
2. ทิ้งอาหารทุกอย่างที่สัมผัสน้ำท่วม และอย่าชิมอาหารเพื่อตรวจสอบ หากไม่แน่ใจ ให้ทิ้ง
3. จนกว่าเจ้าหน้าที่จะบอกว่าน้ำประปาปลอดภัย ให้ดื่มน้ำบรรจุขวด หรือต้มน้ำให้เดือดพล่านเป็นเวลา 1 นาที (3 นาทีหากอยู่สูงกว่าประมาณ 1,000 เมตร, 3,300 ฟุต)

ทำให้น้ำปลอดภัยพอที่จะดื่ม¶

หลังพายุ ให้ถือว่าน้ำประปา น้ำบ่อ ถังเก็บน้ำฝน และบ่อน้ำเก็บไม่ปลอดภัย จนกว่าหน่วยงานประปาหรือเจ้าหน้าที่ท้องถิ่นจะบอกว่าปลอดภัย น้ำท่วมพัดพาน้ำเสีย ของเสียจากสัตว์ และสารเคมีลงไปในแหล่งน้ำ และน้ำอาจดูใสสะอาดทั้งที่ไม่ปลอดภัย

ควรใช้น้ำชนิดไหนก่อน¶

ต้มน้ำ: วิธีที่ดีที่สุด¶

• หากน้ำขุ่น ให้ทิ้งไว้ให้ตกตะกอนแล้วรินเอาแต่น้ำใส หรือกรองผ่านผ้าสะอาด กระดาษทิชชู หรือกระดาษกรองกาแฟ
• ต้มให้เดือดพล่านและคงไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 1 นาที
• หากอยู่สูงกว่าประมาณ 1,000 เมตร (3,300 ฟุต) ให้ต้ม 3 นาที
• ปล่อยให้เย็น แล้วเก็บในภาชนะสะอาดที่มีฝาปิดสนิท
• เพื่อให้รสชาติไม่จืดชืด ให้เทน้ำกลับไปกลับมาระหว่างภาชนะสะอาดสองใบ หรือเติมเกลือเล็กน้อยหนึ่งหยิบมือต่อลิตร (1 ควอร์ต)

ฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาฟอกขาวเมื่อต้มไม่ได้¶

ใช้น้ำยาฟอกขาวในครัวเรือนแบบธรรมดา ไม่มีกลิ่นหอม ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งปี หากฉลากมีคำแนะนำสำหรับน้ำดื่ม ให้ทำตามนั้น หากไม่มี ให้ดูเปอร์เซ็นต์โซเดียมไฮโปคลอไรต์ใต้คำว่า "active ingredient" ห้ามใช้น้ำยาฟอกขาวที่มีกลิ่นหอม สูตรถนอมสี สูตรไม่กระเด็น หรือที่มีสารทำความสะอาดผสม

หากน้ำยาฟอกขาวของคุณมีความเข้มข้นอื่น ตารางนี้ใช้ไม่ได้ ให้ทำตามฉลากหรือหน่วยงานสาธารณสุขของประเทศคุณ คู่มือเรื่องน้ำประปาของเรามีรายละเอียดเพิ่มเติมเรื่องน้ำยาฟอกขาว เม็ดฆ่าเชื้อ และเครื่องกรอง

• กรองหรือทิ้งให้น้ำตกตะกอนก่อนหากน้ำขุ่น
• เติมน้ำยาฟอกขาว เพิ่มเป็นสองเท่าหากน้ำขุ่น มีสี หรือเย็นจัด
• คนให้เข้ากันและรออย่างน้อย 30 นาทีก่อนดื่ม
• น้ำควรมีกลิ่นคลอรีนจาง ๆ หากไม่มีกลิ่น ให้เติมในปริมาณเท่าเดิมอีกครั้งและรออีก 15 นาที

เม็ดหรือหยดฆ่าเชื้อในน้ำก็ใช้ได้เช่นกัน ให้ทำตามข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ เพราะผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดฆ่าเชื้อน้ำได้ในปริมาณไม่เท่ากัน ผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ หรือการใช้ในระยะยาว

ประกาศให้ต้มน้ำก่อนดื่ม¶

ประกาศให้ต้มน้ำก่อนดื่มจากหน่วยงานประปาหมายความว่าน้ำประปาอาจมีเชื้อโรค ประกาศนี้ครอบคลุมน้ำที่ใช้สำหรับ:

• ดื่ม ทำเครื่องดื่ม ทำน้ำแข็ง และชงนมผงสำหรับทารก
• ปรุงอาหารและล้างอาหาร
• แปรงฟัน
• ล้างจาน เว้นแต่คุณล้างซ้ำด้วยน้ำที่ต้มหรือฆ่าเชื้อแล้ว

โดยปกติคุณอาบน้ำได้ แต่อย่าให้น้ำเข้าปาก และเช็ดตัวทารกและเด็กเล็กด้วยฟองน้ำแทน ทิ้งน้ำแข็งที่ทำหลังประกาศเริ่มมีผล ปฏิบัติตามประกาศต่อไปจนกว่าเจ้าหน้าที่จะยกเลิก จากนั้นทำตามคำแนะนำของหน่วยงานประปาเรื่องการไล่น้ำในท่อ

อาหารปลอดภัยได้นานเท่าไรเมื่อไฟฟ้าดับ¶

เวลาเริ่มนับตั้งแต่ไฟฟ้าดับ จดเวลาไว้ จะได้ไม่ต้องเดาภายหลัง

เทอร์โมมิเตอร์ในตู้เย็นและช่องแช่แข็งช่วยให้ไม่ต้องเดา อุณหภูมิที่ปลอดภัยคือ 4°C (40°F) หรือเย็นกว่าในตู้เย็น และ -18°C (0°F) หรือเย็นกว่าในช่องแช่แข็ง

อาหารในตู้เย็น: เก็บหรือทิ้ง¶

ทิ้งอาหารที่เน่าเสียง่ายซึ่งอยู่เหนือ 4°C (40°F) นาน 2 ชั่วโมงขึ้นไป หรือมีกลิ่น หน้าตา หรือสัมผัสผิดปกติ อาหารอาจมีเชื้อโรคที่ทำให้ป่วยได้ทั้งที่ดูและมีกลิ่นปกติ

อาหารในช่องแช่แข็ง¶

เมื่อไฟมาแล้ว ให้ตรวจดูทีละชิ้น อาหารที่ยังมีผลึกน้ำแข็ง หรืออยู่ที่ 4°C (40°F) หรือเย็นกว่า สามารถนำกลับไปแช่แข็งใหม่หรือนำไปปรุงได้ คุณภาพอาจลดลงบ้าง แต่ยังปลอดภัย

ทิ้งอาหารแช่แข็งที่ละลายและอยู่เหนือ 4°C (40°F) นานเกิน 2 ชั่วโมง หากบอกไม่ได้ ให้ทิ้ง

หากรู้ว่าพายุกำลังจะมา ให้เติมภาชนะใส่น้ำในที่ว่างของช่องแช่แข็ง น้ำแข็งช่วยให้อาหารเย็นได้นานขึ้น และกลายเป็นน้ำดื่มเมื่อละลาย

อาหารที่สัมผัสน้ำท่วม¶

น้ำท่วมพัดพาน้ำเสีย น้ำมันเชื้อเพลิง และสารเคมี ทิ้งอาหารทุกอย่างที่สัมผัสน้ำท่วม และอาหารทุกอย่างที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่กันน้ำสนิท:

• ผลผลิตสดจากสวนหรือไร่ที่ถูกน้ำท่วม
• อาหารในกล่องกระดาษแข็ง กระดาษ ถุงพลาสติก หรือกล่อง รวมถึงซีเรียล แป้ง กล่องน้ำผลไม้ และกล่องนมผง
• ขวดโหลและขวดที่มีฝาเกลียว ฝากด ฝาจีบ หรือฝาบิด รวมถึงอาหารที่ทำกระป๋องเองที่บ้าน
• กระป๋องที่บุบ บวม เป็นสนิม รั่ว หรือถูกเปิดแล้ว

กระป๋องโลหะที่ปิดผนึกและไม่เสียหาย และซองแบบรีทอร์ต เช่นที่ใช้กับปลาทูน่าและอาหารพร้อมทาน ยังเก็บไว้ได้หากทำความสะอาด

วิธีทำความสะอาดกระป๋องและซอง¶

• ลอกฉลากออก แล้วเขียนชื่ออาหารและวันหมดอายุบนกระป๋องด้วยปากกามาร์กเกอร์
• เช็ดโคลนและสิ่งสกปรกออก แล้วล้างด้วยสบู่และน้ำสะอาด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด
• ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: แช่ 15 นาทีในน้ำยาที่ผสมน้ำยาฟอกขาวแบบไม่มีกลิ่นหอม 1 ถ้วย (ประมาณ 250 mL) กับน้ำสะอาด 5 แกลลอน (ประมาณ 19 ลิตร) หรือต้มกระป๋องในน้ำสะอาด 2 นาที
• ปล่อยให้แห้งในอากาศ และใช้โดยเร็วที่สุด

ของใช้ในครัว¶

ทิ้งเขียงไม้ ช้อนไม้ ภาชนะพลาสติก จุกนมขวดนมทารก และจุกนมหลอกที่สัมผัสน้ำท่วม เพราะทำความสะอาดได้ไม่หมดจด

ล้างกระทะโลหะ จานเซรามิก และอุปกรณ์โลหะด้วยสบู่และน้ำร้อน แล้วฆ่าเชื้อโดยต้มในน้ำสะอาด หรือแช่ 15 นาทีในน้ำยาฟอกขาวผสมสูตรเดียวกับที่ใช้กับกระป๋อง ปล่อยให้แห้งในอากาศ

ปรุงอาหารอย่างปลอดภัยเมื่อไม่มีไฟฟ้า¶

• ปรุงอาหารนอกอาคารเท่านั้น ให้ห่างจากบ้านมาก ห้ามปรุงในโรงรถ ระเบียงปิด หรือใต้ที่จอดรถมีหลังคา
• ปรุงเนื้อสัตว์ ไก่ และปลาให้สุกทั่วถึง
• กินอาหารที่ปรุงแล้วทันที และอย่าเก็บอาหารเหลือไว้หากไม่มีที่เก็บเย็น
• ใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำต้มสุกสำหรับปรุงอาหารและล้างผัก
• แยกเนื้อสัตว์ดิบจากอาหารที่จะไม่ผ่านการปรุง

เตาปิ้งย่างและเตาแคมป์ปิ้งก่อให้เกิดคาร์บอนมอนอกไซด์ ซึ่งฆ่าคนได้ภายในไม่กี่นาทีเมื่ออยู่ในอาคาร ดูความปลอดภัยเมื่อใช้เครื่องปั่นไฟและก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์

การให้อาหารทารก¶

ทารกป่วยจากน้ำที่ไม่ปลอดภัยได้เร็วกว่าผู้ใหญ่

• หากคุณให้นมลูก ให้ทำต่อไป นมแม่เป็นอาหารที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับลูกหลังพายุ และทารกอายุต่ำกว่า 6 เดือนที่กินนมแม่ไม่ต้องการน้ำเพิ่ม
• นมผงชนิดน้ำพร้อมดื่มไม่ต้องใช้น้ำ และเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดเมื่อน้ำไม่ปลอดภัย
• ชงนมผงด้วยน้ำบรรจุขวด หรือน้ำที่ต้มแล้วทิ้งให้เย็นเท่านั้น
• ล้างขวดนมและจุกนมด้วยน้ำบรรจุขวดหรือน้ำต้มสุก หรือใช้ขวดแบบใช้แล้วทิ้ง
• ใช้นมผงที่ชงแล้วภายใน 2 ชั่วโมง และทิ้งส่วนที่ทารกกินไม่หมด

ดูทารกและเด็กสำหรับรายการของใช้

การล้างมือ¶

โรคทางเดินอาหารจำนวนมากหลังพายุแพร่ผ่านมือ ล้างมือด้วยสบู่และน้ำที่ปลอดภัยอย่างน้อย 20 วินาที ก่อนกินอาหารหรือปรุงอาหาร หลังเข้าห้องน้ำ หลังเปลี่ยนผ้าอ้อม และหลังสัมผัสน้ำท่วมหรือเศษซาก

หากน้ำมีไม่พอ ให้ตั้งจุดล้างมือโดยใช้ภาชนะใส่น้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีก๊อก ชามรองน้ำ และสบู่ เจลล้างมือที่มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 60 เปอร์เซ็นต์ใช้ได้เมื่อมือไม่เปื้อนจนเห็นได้ชัด

อาการป่วยจากอาหารหรือน้ำ¶

ท้องเสีย อาเจียน ปวดท้อง และไข้ อาจเริ่มขึ้นหลังจากกินหรือดื่มของที่ไม่ปลอดภัยไม่กี่ชั่วโมงหรือไม่กี่วัน อันตรายที่ใหญ่ที่สุดคือการสูญเสียของเหลวมากเกินไป

• จิบน้ำที่ปลอดภัยหรือผงเกลือแร่ (ORS) บ่อย ๆ
• ไปพบแพทย์ทันทีสำหรับทารก เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่ตั้งครรภ์หรือมีโรคเรื้อรัง
• ไปพบแพทย์สำหรับผู้ที่ถ่ายมีเลือดปน มีไข้สูง ไม่ปัสสาวะเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือดื่มของเหลวแล้วอาเจียนออกมา

หน้าความเสี่ยงต่อสุขภาพหลังเฮอริเคนของเราครอบคลุมโรคอื่น ๆ ที่ตามมาหลังน้ำท่วม

คู่มือที่เกี่ยวข้อง¶

• น้ำและอาหารสำรอง
• 72 ชั่วโมงแรกหลังเฮอริเคน
• รับมือกับไฟฟ้าดับยาวนาน
• ความเสี่ยงต่อสุขภาพหลังเฮอริเคน
• ทารกและเด็ก