হারিকেনের পানি ও খাবারের সামগ্রী¶

কত হারিকেনের পানি ও খাবার জমাবেন, গরমে তা কীভাবে নিরাপদ রাখবেন এবং সন্দেহজনক পানি কীভাবে পানের উপযোগী করবেন তা এই পাতায় দেখানো হয়েছে। টাইফুন বা ঘূর্ণিঝড়ের ক্ষেত্রেও এটি কাজ করে, যেখানেই কল ও দোকান এক সপ্তাহ বা তার বেশি বন্ধ থাকতে পারে।

মাত্র তিনটি কাজ করলে¶

1. জনপ্রতি দিনে 4 লিটার (1 গ্যালন) পানি অন্তত 7 দিনের জন্য জমান, গরম আবহাওয়ায় তার দ্বিগুণ পর্যন্ত।
2. ক্যান বা প্যাকেট থেকে সরাসরি খাওয়া যায় এমন 7 দিনের খাবার মজুত করুন, সঙ্গে একটি হাতে চালানো ক্যান খোলার যন্ত্র।
3. সাধারণ সুগন্ধিবিহীন ব্লিচের একটি বোতল ও একটি ড্রপার রাখুন, এবং নিচের ফোটানো ও ব্লিচের ধাপগুলো শিখে নিন।

কত পানি জমাবেন¶

জনপ্রতি দিনে 4 লিটার (1 গ্যালন) ধরে পরিকল্পনা করুন। এই পরিমাণ পান, রান্না এবং মৌলিক ধোয়ার কাজ কভার করে। যুক্তরাষ্ট্রের CDC ও Ready.gov (US) দুটোই এই সংখ্যাকে শুরুর বিন্দু হিসেবে ব্যবহার করে। আপনার জাতীয় দুর্যোগ সংস্থা বা স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ ভিন্ন সংখ্যা নির্ধারণ করতে পারে, তাই আপনার স্থানীয় পাতা দেখুন।

গরম আবহাওয়া, অসুস্থতা এবং শারীরিক পরিশ্রম সবই আপনার প্রয়োজন বাড়িয়ে দেয়। শিশু, স্তন্যদানকারী মা, গর্ভবতী এবং অসুস্থ যে কারও যেকোনো আবহাওয়ায় মৌলিক সংখ্যার চেয়ে বেশি লাগতে পারে।

নিচের গরম আবহাওয়ার কলামগুলো মৌলিক সংখ্যাকে দ্বিগুণ করে। এটি একটি পরিকল্পনাগত সিদ্ধান্ত, কোনো সরকারি নিয়ম নয়। আপনি ক্রান্তীয় অঞ্চলে থাকলে সর্বনিম্নের চেয়ে বেশি জমান।

এর ওপর পোষা প্রাণীদের পানি যোগ করুন। তাদের পরিমাণ আছে পোষা প্রাণীর জরুরি সামগ্রীর বাক্সে।

পাত্র বাছাই¶

কেনা বোতলের পানি সবচেয়ে সহজ। এটি তার প্যাকে সিল করা রাখুন এবং গায়ে ছাপা তারিখের মধ্যে ব্যবহার করুন।

নিজে ভরলে ঢাকনা আঁটসাঁট খাদ্যমানের পাত্র ব্যবহার করুন। পরিষ্কার সোডা বা পানির বোতল চলে, পানের পানির জন্য বিক্রি হওয়া পানির জগ ও জেরিক্যানও চলে। দুধ বা জুসের বোতল ব্যবহার করবেন না, যা পরিষ্কার করা কঠিন, আর কখনো রাসায়নিক, ব্লিচ বা জ্বালানি রাখা কোনো পাত্রও নয়।

ওজনের কথা ভাবুন। পানির ওজন লিটারপ্রতি প্রায় 1 কিলোগ্রাম (গ্যালনপ্রতি 8 পাউন্ড), তাই 20 লিটারের (5 গ্যালন) পাত্রের ওজন প্রায় 20 কিলোগ্রাম (44 পাউন্ড)। ছোট পাত্র সিঁড়ি দিয়ে তোলা, ভাগ করা ও ঢালা সহজ।

নিজের পাত্র কীভাবে পরিষ্কার করে ভরবেন¶

এই ধাপগুলো যুক্তরাষ্ট্রের CDC অনুসরণ করে।

• পাত্র ও ঢাকনা সাবান ও পানিতে ধুয়ে নিন, তারপর ধুয়ে ফেলুন।
• 1 লিটার (1 কোয়ার্ট) পানিতে 1 চা-চামচ (5 মিলিলিটার) সুগন্ধিবিহীন ব্লিচ মেশান।
• ঢেলে দিন, পাত্রের ঢাকনা আটকে ঝাঁকান, যাতে দ্রবণ ভেতরের প্রতিটি পৃষ্ঠ ছোঁয়।
• ঢেলে ফেলুন এবং পাত্রটি বাতাসে শুকাতে দিন।
• নিরাপদ সরবরাহের কলের পানি ভরুন এবং আঁটসাঁট ঢাকনা লাগান।
• মার্কার দিয়ে তার ওপর তারিখ লিখুন।
• বাড়িতে ভরা পানি প্রতি 6 মাসে বদলান।

পানি কোথায় রাখবেন¶

CDC পরামর্শ দেয় ঠান্ডা জায়গা, 10 থেকে 21°C (50 থেকে 70°F), রোদ থেকে দূরে এবং জ্বালানি ও কীটনাশক থেকে দূরে। গরম জলবায়ুতে অত ঠান্ডা জায়গা নাও থাকতে পারে, তাই আপনার সবচেয়ে ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গাটি বেছে নিন, যেমন ভেতরের আলমারি বা খাটের নিচে। আপনার বাড়িতে বন্যা হতে পারলে এটি মেঝে থেকে উঁচুতে রাখুন।

প্রতিটি পানির পাত্র ঢেকে রাখুন। গরম আবহাওয়ায় খোলা বালতি, ড্রাম ও ট্যাংক কয়েক দিনের মধ্যে মশার বংশবৃদ্ধির জায়গা হয়ে যায়।

ট্যাংক, চৌবাচ্চা ও ড্রাম¶

ক্যারিবীয়, ল্যাটিন আমেরিকা, দক্ষিণ এশিয়া ও প্রশান্ত মহাসাগরের অনেক বাড়ি ছাদের ট্যাংক, চৌবাচ্চা বা পানির ড্রামের ওপর নির্ভর করে। ঝড়ের আগে সেগুলো ভরে ঢাকনা শক্ত করে বন্ধ করুন। ঝড়ের পর ট্যাংক ক্ষতিগ্রস্ত, খোলা, বা বন্যার পানি বা ছাদের ধ্বংসাবশেষে ছোঁয়া হলে পান করার আগে পানি শোধন করুন, অথবা পরীক্ষা না হওয়া পর্যন্ত শুধু ফ্লাশ ও পরিষ্কারে ব্যবহার করুন।

ঝড়ের পূর্বাভাস এলে ভরে নিন¶

ওয়াচ বা সতর্কবার্তা জারি হলে আপনার সব পরিষ্কার পাত্র ভরুন: হাঁড়ি, কেটলি, বোতল ও কুলার। ঝড়ের পর পানি ব্যবস্থার চাপ কমে যেতে বা দূষিত হতে পারে, খুব কম নোটিসে।

ফ্লাশ ও ধোয়ার জন্য, পানের জন্য নয়, বাথটাব ও বড় বালতি ভরুন। বাথটাবে পানি রাখার জন্য তৈরি লাইনার ব্যাগ ব্যবহার না করলে বাথটাব পানের পানির জন্য যথেষ্ট পরিষ্কার নয়।

পানি কীভাবে নিরাপদ করবেন¶

যে পানি নিয়ে নিশ্চিত নন তা শোধন করুন। Ready.gov বলে, পান, রান্না, দাঁত মাজা, বরফ বানানো বা শিশুর ফর্মুলা মেশানোর আগে অনিশ্চিত মানের সব পানি শোধন করুন। পানি ঘোলা হলে আগে থিতিয়ে পরিষ্কার কাপড়, কাগজের তোয়ালে বা কফি ফিল্টার দিয়ে ছেঁকে নিন।

ফোটানো¶

CDC অনুযায়ী জীবাণু মারার নিশ্চিত উপায় ফোটানো। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বলে, ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস ও পরজীবী মারতে টগবগ করে ফোটানোই যথেষ্ট।

• পরিষ্কার পানি টগবগ করে ফুটতে দিন, যেখানে নাড়লেও বড় বুদবুদ উঠতে থাকে।
• 1 মিনিট ফুটিয়ে রাখুন।
• আপনি উঁচুতে, প্রায় 1,000 মিটার (3,300 ফুট) এর ওপরে থাকলে 3 মিনিট ফোটান। US EPA এই উচ্চতা ব্যবহার করে আর CDC ব্যবহার করে 2,000 মিটার (6,500 ফুট), তাই আমরা কমটি দিয়েছি।
• ঢেকে নিজে নিজে ঠান্ডা হতে দিন।
• ঢাকনাসহ পরিষ্কার পাত্রে রাখুন।
• পানির বিস্বাদ কমাতে দুটি পরিষ্কার পাত্রের মধ্যে এদিক-ওদিক ঢালুন, অথবা প্রতি লিটারে (কোয়ার্ট) এক চিমটি লবণ দিন।

ক্যাম্পের চুলা, গ্যাস বার্নার বা কয়লা ব্যবহার করলে শুধু বাইরে ফোটান। দেখুন বিদ্যুৎ ছাড়া নিরাপদে রান্না।

ব্লিচ¶

ফোটাতে না পারলে ব্লিচ ব্যবহার করুন। ফোটানোর মতো ব্লিচ সব পরজীবী মারে না, তাই পারলে ফোটান।

আগে লেবেল দেখুন। তাতে পানের পানি শোধনের নির্দেশ থাকলে তা মানুন। না থাকলে "সক্রিয় উপাদান" অংশে সোডিয়াম হাইপোক্লোরাইটের শতাংশ দেখুন।

শুধু সাধারণ, সুগন্ধিবিহীন ব্লিচ ব্যবহার করুন: সুগন্ধি, রঙ-নিরাপদ, ছিটকে না পড়া বা অন্য পরিষ্কারক মেশানো ব্লিচ নয়। EPA বলে, ঘরের তাপমাত্রায় এক বছরের কম রাখা ব্লিচ ব্যবহার করুন।

এই পরিমাণগুলো যুক্তরাষ্ট্রের CDC ও EPA থেকে। এক ফোঁটা মানে সাধারণ ওষুধের ড্রপার থেকে এক ফোঁটা।

EPA 8.25% ব্লিচের জন্য সামান্য কম মাত্রা দেয়: 4 লিটারে (1 গ্যালন) 6 ফোঁটা। আপনার ব্লিচের ঘনত্ব অন্য, যেমন 3% বা 4%, হলে এই সারণি প্রযোজ্য নয়। লেবেল বা আপনার দেশের স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের নির্দেশ মানুন।

• ব্লিচ মেশান এবং নাড়ুন।
• পানি ঘোলা, রঙিন বা খুব ঠান্ডা হলে পরিমাণ দ্বিগুণ করুন।
• অন্তত 30 মিনিট অপেক্ষা করুন।
• গন্ধ শুঁকে দেখুন। সামান্য ক্লোরিনের গন্ধ থাকা উচিত।
• গন্ধ না থাকলে একই মাত্রায় আবার দিন এবং আরও 15 মিনিট অপেক্ষা করুন।
• স্বাদ বেশি তীব্র হলে পরিষ্কার পাত্রের মধ্যে ঢালুন এবং কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন।

ট্যাবলেট ও ড্রপ¶

পানি বিশুদ্ধকরণ ট্যাবলেট হালকা, সস্তা এবং জরুরি ব্যাগে রাখা সহজ। প্যাকেটের নির্দেশ ঠিক মতো মানুন, কারণ মাত্রা ও অপেক্ষার সময় পণ্যভেদে আলাদা।

CDC উল্লেখ করে, ক্লোরিন ডাই-অক্সাইড ট্যাবলেট ক্রিপ্টোস্পোরিডিয়াম নামের পরজীবী মারে, কিন্তু আয়োডিন ও ক্লোরিন ট্যাবলেট মারে না। গর্ভবতী, থাইরয়েডের সমস্যা আছে এমন বা আয়োডিনে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য আয়োডিন নয়, আর কারও এক সঙ্গে কয়েক সপ্তাহের বেশি তা ব্যবহার করা উচিত নয়।

ফিল্টার¶

CDC অনুযায়ী বহনযোগ্য ফিল্টারের ছিদ্র 1 মাইক্রন বা ছোট হলে পরজীবী, এবং 0.3 মাইক্রন বা ছোট হলে ব্যাকটেরিয়া সরায়। বেশির ভাগ বহনযোগ্য ফিল্টার ভাইরাস সরায় না। ছাঁকার পর ফিল্টার যা বাদ দেয় তা সামলাতে ব্লিচ বা ট্যাবলেট দিন।

কী খাবার মজুত করবেন¶

ফ্রিজে রাখতে হয় না, রান্না লাগে না এবং অল্প পানি লাগে এমন খাবার বেছে নিন। আপনার পরিবার ইতিমধ্যে যা খায় তা বাছুন, কারণ গরম ও চাপ ক্ষুধা মেরে দেয়, আর আপনি তো স্বাভাবিক খাবারেই এগুলো ঘুরিয়ে ব্যবহার করবেন।

• ক্যানের মাছ: টুনা, সার্ডিন, ম্যাকারেল বা স্যামন
• ক্যানের মাংস: মুরগি, কর্নড বিফ বা সসেজ
• ক্যানের শিম, ছোলা ও মসুর ডাল
• রস বা পানিতে ক্যানের ফল ও সবজি
• ক্যানের স্যুপ, স্টু বা চিলি, যা ঠান্ডা খাওয়া যায়
• চিনাবাদামের মাখন বা অন্য বাদামের মাখন
• ক্র্যাকার, বিস্কুট, রাইস কেক এবং টেকে এমন ফ্ল্যাটব্রেড
• খাওয়ার জন্য তৈরি শুকনো মজুত, যেমন চিড়া, মুড়ি বা ভাজা ছোলা
• ওটস, সিরিয়াল, গ্র্যানোলা ও এনার্জি বার
• শুকনো ফল, বাদাম ও বীজ
• কার্টনে দীর্ঘদিন টেকে এমন দুধ, বা গুঁড়া দুধ
• আপনি নির্ভর করলে কফি, চা, চিনি ও লবণ
• খাবার স্যালাইন বা ইলেকট্রোলাইটের প্যাকেট
• মিষ্টি ও প্রিয় নাশতা
• হাতে চালানো ক্যান খোলার যন্ত্র, সঙ্গে একটি বাড়তি
• ধোয়ার পানি বাঁচাতে ফেলে দেওয়ার প্লেট, কাপ ও বাসনপত্র

গরম আবহাওয়ায় খুব নোনতা খাবার কম খান, যা তেষ্টা বাড়ায় ও পানের পানি খরচ করে। ভাত, পাস্তা, শুকনো ডাল ও নুডলস সস্তা, কিন্তু রান্নায় পানি ও জ্বালানি লাগে, তাই এগুলোকে বাক্সের ভিত্তি নয়, বাড়তি হিসেবে গুনুন।

Ready.gov বলে, বাণিজ্যিকভাবে ক্যানে ভরা খাবার গরম না করেও ক্যান থেকে খাওয়া যায়। যে ক্যান ফোলা, চুঁইয়ে পড়া, খুব টোল খাওয়া বা মরচে ধরা তা ফেলে দিন।

কত খাবার¶

জনপ্রতি দিনে তিনটি ছোট বেলার খাবার ও কয়েকটি নাশতা ধরুন। পরিকল্পনার সহজ উপায়: ক্যান নয়, বেলা গুনুন।

শিশু, ডায়াবেটিস রোগী এবং বিশেষ খাদ্যাভ্যাসে থাকা যে কারও নিজস্ব পরিকল্পনা লাগে। দেখুন শিশু ও বাচ্চাদের সামগ্রী এবং প্রাথমিক চিকিৎসা ও ওষুধ।

খাবার রাখা ও ঘুরিয়ে ব্যবহার¶

• খাবার সিল করা প্লাস্টিক বা ধাতব বাক্সে, মেঝে থেকে উঁচুতে, আপনার সবচেয়ে ঠান্ডা অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
• মার্কার দিয়ে প্রতিটি জিনিসে কেনার তারিখ লিখুন।
• নতুন জিনিস পেছনে রাখুন এবং পুরোনোটা আগে ব্যবহার করুন।
• প্রতি 6 মাসে যা মেয়াদের কাছাকাছি তা খেয়ে ফেলুন এবং বদলে নিন।
• খুব গরম বা স্যাঁতসেঁতে বাড়িতে প্রতি 3 মাসে পোকামাকড়, মরচে ও ফোলা প্যাক আছে কি না দেখুন।

বিদ্যুৎ গেলে আগে তাজা খাবার খান¶

1. আগে রেফ্রিজারেটরের খাবার খান।
2. তারপর ফ্রিজারে যান।
3. আপনার জমানো খাবার শুরু করুন সবার শেষে।

USDA বলে, বন্ধ রেফ্রিজারেটর প্রায় 4 ঘণ্টা খাবার নিরাপদ রাখে। দরজা বন্ধ থাকলে ভরা ফ্রিজার প্রায় 48 ঘণ্টা এবং অর্ধেক ভরা ফ্রিজার প্রায় 24 ঘণ্টা তাপমাত্রা ধরে রাখে। যে মাংস, মাছ, ডিম, দুধ ও বাসি খাবার 2 ঘণ্টার বেশি 4°C (40°F) এর ওপরে ছিল তা ফেলে দিন। রাখা বা ফেলার সম্পূর্ণ নিয়ম আছে খাবার ও পানির নিরাপত্তার পাতায়।

7 দিনের রান্না ছাড়া নমুনা মেনু¶

প্রথম দিনের পর এই মেনুতে শুধু দীর্ঘদিন টেকে এমন খাবার আছে। আপনার পরিবারের চেনা খাবারে বদলে নিন।

বিদ্যুৎ ছাড়া নিরাপদে রান্না¶

ক্যাম্পের চুলা, গ্যাস বার্নার বা গ্রিল আপনাকে খাবার গরম ও পানি ফোটাতে দেয়। শুধু বাইরে ব্যবহার করুন, জানালা, দরজা ও ভেন্ট থেকে দূরে, আর কখনো ভেতরে, গ্যারেজে বা ঢাকা বারান্দার নিচে নয়। জ্বালানি বাড়ির বাইরে রাখুন এবং কাছে একটি অগ্নিনির্বাপক যন্ত্র রাখুন।

সংশ্লিষ্ট নির্দেশিকা¶

• হারিকেনের সামগ্রীর তালিকা
• বিদ্যুৎ, আলো ও ফোন চার্জ
• ঝড়ের পর খাবার ও পানির নিরাপত্তা
• ঝড়ের পর স্বাস্থ্যঝুঁকি
• পোষা প্রাণীর জরুরি সামগ্রীর বাক্স